螃蜞主要穴居于江河口岸滩、沟渠等处的洞穴中或者靠近大海的滩涂湿地，因此在以前的稻田里、芦苇荡子里特别常见。而螃蜞和其他螃蟹的，其他螃蟹是吃荤的，螃蜞虽然也吃荤，但更喜欢吃素，尤其是夏季的时候，就喜欢吃芦苇叶子，或者趴在水稻上用螯足钳断稻叶吸取稻汁，可以说螃蜞也算得上水稻田了的害虫了。
但却少有农民们会讨厌它，还巴不得它能多一点，因为这螃蜞可是一种非常美味的野味，在我国南方不少农村地区，都被认为是珍品佳肴，甚至还被不少人称作“天下奇鲜”。
在民间，吃螃蜞的方法有很多，但最为经典，最为美味的方法则是用酒腌制。用这种方法制作出来的螃蜞，也叫“醉螃蜞”，腌制出来后，其膏滑欲溶，肉嫩似酪，别提有多好吃了，因此在现如今也成了我国广东、广西地区的特色美食。
不过，螃蜞虽好吃，但想要抓它可不容易。就像笔者前面所说的，这种小螃蟹钻洞能力强，跑得快，若你没点技术的话，别说吃了，你可能摸都摸不到它。
那么抓螃蜞有什么技巧呢？这里笔者给出2个自己常用的方法，分别是“闯螃蜞”和“拍螃蜞”。（注：其他方法还有不少，比如掉螃蜞等，笔者就不多介绍了。）
闯螃蜞：螃蜞和其他螃蟹一样，每隔一段时间都要从洞里出来呼吸，透透气，那么可以堵它回洞穴的路。需要准备根竹片，最好宽一点，底部削尖一点。然后到稻田里或者芦苇荡里等着，看到螃蜞洞里有螃蜞，就用竹片插到螃蜞身后，切断它的退路，不要让它回到洞底，这样螃蜞就只能向前爬了，自然手到擒来。
拍螃蜞：这个方法更简单，主要是利用螃蜞昼伏夜出以及趋光性来抓，只需要准备个手电筒就行。在稻田或者芦苇地的一角设置好灯光，等螃蜞出洞聚集在灯光下之后，就可以用手直接拍上去扣住，然后就能抓到它了。
在以前的时候，农村的稻田、芦苇荡里的螃蜞多的不得了，只要掌握好方法，一晚上抓个一麻袋或者几十斤都不成问题。不过随着农药、化肥的大量使用，水质的污染，以及其他的一些原因，现如今稻田里、芦苇荡里很少能看到野生螃蜞了，取而代之的则是小龙虾。
要知道，小龙虾可是螃蜞的天敌，小龙虾的大量繁殖更是挤占了螃蜞的生存空间，所以近几年螃蜞也成了一种稀罕美味，除了广东、广西等地还有不少野生螃蜞之外，其他地区几乎都快见不到了，着实可惜。
“秋风起，蟹脚痒”，现在这个季节抓螃蟹或螃蜞正好，不知道各位朋友是否会去抓螃蟹或者螃蜞来吃呢？吃过螃蜞的朋友觉得螃蜞好吃吗？欢迎留言交流哦！返回搜狐，查看更多